呂海生正在制作煎餅

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 調料、上面、攤餅、噴水、出鍋……在機器的作業(yè)下，一張張薄如紙、柔如稠、香酥美味的煎餅一氣呵成。在機器旁，呂海生仔細觀(guān)察精心調控著(zhù)機器。

　　古縣永樂(lè )鄉一帶的村民多是由山東遷徙而來(lái)，呂海生身上帶有山東人豪爽仗義、踏實(shí)肯干、熱情好客的特質(zhì)。呂海生為永樂(lè )鄉毛兒莊村人，是“毛孩子雜糧煎餅”的創(chuàng )始人。

　　呂海生原本是一個(gè)大車(chē)司機，年收入5萬(wàn)余元?？紤]到這行吃的是青春飯，而且沒(méi)日沒(méi)夜，十分操勞，幾年前就想轉行。2017年底，呂海生在“快手”上看到機器制作煎餅的過(guò)程，便萌生做煎餅生意的想法?！拔沂巧綎|人，對煎餅這個(gè)項目可以嘗試一下?！眳魏Ｉ?jīng)過(guò)仔細考慮，便動(dòng)身去山東考察。

　　回到村里，呂海生投資15000元，購置了一臺煎餅機，滿(mǎn)懷熱情的開(kāi)始，卻被現實(shí)澆了一盆冷水?！熬驮谀莻€(gè)偏房，全家人調配了滿(mǎn)滿(mǎn)一大盆玉米面糊，當機器啟動(dòng)一個(gè)小時(shí)后，仍然沒(méi)有一個(gè)成型的煎餅?！眳魏Ｉ逦赜浿?zhù)那天一上午只成功攤出1公斤煎餅，這種情況持續了2個(gè)月。經(jīng)過(guò)與機器廠(chǎng)家反復溝通，呂海生漸漸掌握了機器操作技巧，煎餅成功率不斷提高，如今一個(gè)小時(shí)便可攤出3公斤煎餅。

　　解決了技術(shù)難題，呂海生又為煎餅設計了包裝，一袋一斤，便于銷(xiāo)售。為了打通銷(xiāo)路，呂海生跑遍了周邊鄉鎮的超市、蔬菜攤和飯店，以賒銷(xiāo)的方式逐漸打開(kāi)了市場(chǎng)，“毛孩子雜糧煎餅”闖出了名堂。

　　今年3月6日，恰逢二十四節氣中的驚蟄，在山東一帶，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎除蟲(chóng)滅害。古縣縣委、縣政府在永樂(lè )鄉毛兒莊村舉辦了一場(chǎng)聲勢浩大的“驚蟄永樂(lè )煎餅節”，助力鄉村振興，吸引了周邊縣鄉企業(yè)及客商，“毛孩子雜糧煎餅”在活動(dòng)中大放異彩，現場(chǎng)訂單絡(luò )繹不絕。

　　“現有煎餅機3臺，已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，得再購置一臺;煎餅種類(lèi)只有玉米、大米兩種，今后要再增加高粱、黑米、豆面等品種;人手不夠了，雇傭村里閑散勞動(dòng)力……”呂海生和媳婦盤(pán)算著(zhù)如何做大做強煎餅事業(yè)。

　　“黨的政策好，實(shí)實(shí)在在為老百姓考慮，這次煎餅節幫助我們拓寬了銷(xiāo)路，鼓了腰包?！眳魏Ｉf(shuō)，今年，我們種了8畝地藥材，到年末又是一筆可觀(guān)的收入，加上煎餅年收入6萬(wàn)余元，日子會(huì )越過(guò)越好。

　　在寬敞明亮的家中，呂海生一家人忙前忙后制作煎餅。原來(lái)一家人住的是土窯洞，2009年享受移民搬遷政策，住上了130平方米的新房。次年，呂海生加入了中國共產(chǎn)黨。他說(shuō)，要做好表率，爭當致富帶頭人。

　　記者 李羿玫 文/圖