臨汾新聞網(wǎng)訊 一場(chǎng)疫情，讓大家更加意識到健康的重要性?！懊褚允碁樘臁?，餐飲文化是人類(lèi)文明的重要組成部分，我們今天使用的筷子至少已有三千年的歷史，且是餐桌上的必備品。然而，筷子一頭連著(zhù)嘴巴，另一頭連著(zhù)的不只是佳肴美味，還有可能是病毒和疾病。圍桌共食、不用公筷的就餐方式給病毒傳播提供了便捷途徑，我們和文明飲食的距離，也許就差一雙公筷。

　　公筷公勺倡導“新風(fēng)尚”

　　4月3日，記者走訪(fǎng)餐飲行業(yè)發(fā)現，我市部分餐飲店已開(kāi)始提供公筷、公勺服務(wù)，一場(chǎng)文明就餐新風(fēng)尚正悄然興起。

　　位于市區黨家樓附近的小姚面館，服務(wù)人員正細心地為即將端上餐桌的每一道菜放上公筷、公勺，并溫馨提示顧客使用。

　　山西正勤小姚餐飲管理有限公司董事長(cháng)姚正勤說(shuō)，這場(chǎng)疫情增強了人們的健康意識，他們公司以此為契機，積極推行使用公筷、公勺的文明用餐方式,在市區的10家分店均為顧客提供一菜一公筷、公勺服務(wù)。

　　“一起吃飯交流的是感情，使用公筷、公勺體現的是文明，也是對自己與他人健康負責，每個(gè)人都應該認同和養成這種好習慣?！闭谠摰昃筒偷氖忻駝⑾壬嬖V記者。

　　公筷公勺不是“瞎講究”

　　“多人聚餐時(shí)，就餐者的唾液由私筷直接接觸飯菜，這些飯菜就很可能沾染上病原微生物，再經(jīng)由其他人的私筷送入口中，引起交叉感染，增加疾病感染風(fēng)險?！笔屑部刂行墓残l生科科長(cháng)梁紅云說(shuō)，“比如，能誘發(fā)胃癌的幽門(mén)螺旋桿菌就存在于感染者的牙菌斑和唾液中，在不分餐的情況下，筷子很可能成為病菌的傳播媒介?！?/p>

　　梁紅云說(shuō)，“一人得病，全家傳染”的例子屢見(jiàn)不鮮。究其原因，就是因為家庭共餐制導致幽門(mén)螺旋桿菌通過(guò)唾液傳染。此外，吃飯時(shí)用自己的筷子夾菜，也會(huì )增加共餐者的感染風(fēng)險，而幼兒與老人更為易感。

　　“長(cháng)久以來(lái)，吃飯時(shí)給客人夾菜，雖然體現了待客的熱情，但客觀(guān)上，確實(shí)增加了病毒傳染的可能性，實(shí)際上使用公筷是對餐桌上所有人的尊重?！绷杭t云說(shuō)，筷子細小凹槽里藏有許多細菌，可能會(huì )引發(fā)痢疾、腸胃炎等疾病，此外，感冒病毒、乙肝病毒等也會(huì )因此傳播。世衛組織統計數據表明，唾液是疾病傳播的主要途徑之一，很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中悄悄傳播蔓延。病從口入，新冠肺炎疫情再次提醒我們，實(shí)行餐具消毒、“分餐”、“公筷”是切斷傳染源的有效途徑。

　　公筷公勺才是“真文明”

　　“改變用餐習慣，不妨就從下一頓飯做起。目前，一些餐飲企業(yè)的做法值得借鑒推廣?！笔胁惋嫹?wù)促進(jìn)中心副主任李剛說(shuō)，“大家就餐時(shí)要大膽地提出使用公筷，而不應該礙于面子而維持原狀。使用公筷就是保護你我，體現真正的尊重與關(guān)愛(ài)，也是時(shí)代進(jìn)步的標志?！?/p>

　　日前，市文明辦下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展“公筷行動(dòng)”主題活動(dòng)的通知》，號召廣大群眾和餐飲行業(yè)廣泛使用公筷、公勺，讓健康文明的餐桌禮儀惠及每個(gè)家庭、每個(gè)人。市市場(chǎng)監督管理局發(fā)出了《使用公筷、文明用餐，健康生活》的倡議書(shū)。一些正規餐飲企業(yè)開(kāi)始提供兩雙筷子。一些超市、零售店也在售不同顏色、圖案、長(cháng)短的筷子，方便將公筷和私筷區分開(kāi)。疫情過(guò)后，各種宴席、聚餐會(huì )接踵而來(lái)，各餐飲企業(yè)要積極推行公筷制，提高顧客的公筷接受度。各就餐者也要從自己做起，培養使用公筷、文明就餐習慣。當每個(gè)人都能自覺(jué)成為餐桌文明的踐行者，“使用公筷”就會(huì )成為一種新風(fēng)尚。

　　記者 郝海軍