山水之間 再煥新春

——永和縣芝泉釀酒有限公司管理創(chuàng )新發(fā)展紀實(shí)

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 永和縣芝河鎮四面環(huán)山，芝河穿鎮而過(guò)，上世紀曾以出產(chǎn)好酒聞名遐邇。原永和縣酒廠(chǎng)擁有悠久的釀酒歷史和文化，其釀制生產(chǎn)的“樓山春”白酒于1986年曾榮獲“山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”。然而，這個(gè)有過(guò)多項殊榮、紅極一時(shí)的企業(yè)，卻因為諸多原因于本世紀初逐漸走向衰敗，進(jìn)入破產(chǎn)邊緣。2012年，在永和縣委、縣政府優(yōu)惠的招商引資政策吸引下，幾位有識之士對酒廠(chǎng)承包經(jīng)營(yíng)進(jìn)行改制，成立了永和縣芝泉釀酒有限公司。

　　幾年來(lái)，永和縣芝泉釀酒有限公司著(zhù)力打造“芝河玉液”品牌，讓晉酒再添金花，企業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化?！爸ズ泳啤庇忠淮紊l(fā)出醉人的芬芳，傳承著(zhù)悠久歷史，古老的企業(yè)又煥發(fā)出勃勃生機。

　　為提升企業(yè)的核心競爭力，企業(yè)進(jìn)行了企業(yè)現代化改造，先后投入近千萬(wàn)元進(jìn)行固定資產(chǎn)建設。修花圃、栽樹(shù)苗、植花草，改善企業(yè)環(huán)境;整修地坪、改造窖池、曲房，新建倉庫、工房、不銹鋼儲酒罐等基礎設施設備;購置沖瓶機、噴碼機等現代設備，提高企業(yè)產(chǎn)能;購置電腦，接入光纜、開(kāi)通寬帶、建立局域網(wǎng)，逐步實(shí)現辦公自動(dòng)化。企業(yè)的工作環(huán)境和生產(chǎn)環(huán)境得到很大改善，一個(gè)花園式的企業(yè)初具雛形。

　　“抓住關(guān)鍵目標，快速行動(dòng)”“360度學(xué)習，行大于知，把事情做好”“誠信是企業(yè)的生命，是每一位員工工作的最高準則”……企業(yè)的核心價(jià)值觀(guān)和企業(yè)主題，通過(guò)教育培訓、版面宣傳、領(lǐng)導宣講等多種形式，被植入每一位員工的心中，使員工在思想上發(fā)生了脫胎換骨的變化?！捌髽I(yè)因我而美麗，我為企業(yè)而自豪”,成了每一位員工努力工作的精神動(dòng)力。公司積極組織開(kāi)展職工文化活動(dòng)，軍訓、登山比賽、消防安全知識競賽、拓展訓練等，極大地豐富了職工的精神文化生活。

　　“搞企業(yè)不是演戲，不要光喊口號，而是要實(shí)實(shí)在在地做事情?！惫究偨?jīng)理王記生告誡自己和全體員工。改制后，企業(yè)引入科學(xué)的企業(yè)管理模式，進(jìn)行規范的管理。

　　建立了管理流程、操作流程、技術(shù)標準等一系列規章制度，實(shí)現管理的規范化、標準化、流程化、系統化。導入和推行“6S管理工作法”，即整理、清掃、整頓、清潔、素養、安全?！?S管理工作法”深入人心，并延伸到公司的每個(gè)角落、每個(gè)工作環(huán)節、每個(gè)員工心中。王記生親自動(dòng)手擦窗子、抹桌子，率先垂范，現在廠(chǎng)區內整潔有序、一塵不染。領(lǐng)導帶頭、全員參與，從集中清掃到養成員工素養，6S工作從循序漸進(jìn)到全面提高，更加注重企業(yè)的現場(chǎng)管理，使企業(yè)基礎管理上了新臺階。

　　企業(yè)實(shí)施嚴格的質(zhì)量管理制度，樹(shù)立質(zhì)量第一、質(zhì)量?jì)?yōu)先的管理原則，加強產(chǎn)品檢驗，嚴把關(guān)鍵控制點(diǎn)，加強過(guò)程控制，真正樹(shù)立“質(zhì)量是企業(yè)的生命的理念”，將質(zhì)量?jì)?yōu)先管理和質(zhì)量保證措施,貫徹實(shí)施在產(chǎn)品生產(chǎn)的每一個(gè)細節中。

　　公司實(shí)施定員、定崗、定責，建立覆蓋企業(yè)范圍的考核制度，充分調動(dòng)全體員工的積極性，倡導開(kāi)展每年讀一本好書(shū)、過(guò)一次考試、提一條合理化建議、參加一次批評與自我批評會(huì )等多項活動(dòng)，使員工的綜合素質(zhì)得到很大的提升。除認真制定年度工作計劃外，公司每月都做出詳細計劃，月末進(jìn)行總結回顧。成立了考核督導部，對安全生產(chǎn)、勞動(dòng)紀律以及公司安排布置的事項落實(shí)情況實(shí)行督導檢查。對違反規定的部門(mén)和個(gè)人及時(shí)給予處罰通報，并限期整改，對表現好的人和事及時(shí)給予通報表?yè)P。

　　通過(guò)技術(shù)改造，制曲成功地恢復了傳統釀酒工藝。據公司聘請的汾酒集團釀酒師任志平介紹，“芝河酒”傳承古法釀造，并不斷進(jìn)行工藝技術(shù)創(chuàng )新，釀造老百姓喝得起的真正純糧食酒，取得了喜人的成效。

　　“芝河酒”所用的窖池，用當地風(fēng)化的小紅土做成，再配以特殊培養的酵泥，使其活性更強。其中獨創(chuàng )的“以窖養糟，以糟養窖”工藝，解決了傳統工藝的弊端，同時(shí)也滋潤保養了窖池，形成了窖池越好、酒質(zhì)越好的良性循環(huán)?！爸ズ泳啤痹趯Ψ鬯楣に?、養曲房、塊曲庫進(jìn)行改造的基礎上，堅持以純糧全固態(tài)發(fā)酵工藝，潛心研究古法釀制精華，使制曲條件和塊曲質(zhì)量有較大提高。

　　為提高“芝河酒”的質(zhì)量，改善曲酒生產(chǎn)工藝，公司將原先的下丟糟改為上丟糟，并根據不同季節，按不同比例利用香醅配料，使發(fā)酵過(guò)程中生成了獨有的芳香成分，形成了獨特的復合香氣，使曲酒質(zhì)量得到很大提高。通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新，將白酒釀造的傳統工藝與現代工藝相結合，在白酒釀造和勾調的口感及質(zhì)量上，更加適應現代消費的需求，獲得了廣大消費者的認可。

　　在充分挖掘“芝河酒”歷史文化底蘊，繼承和發(fā)揚傳統釀造工藝的基礎上，相繼開(kāi)發(fā)了“永和老酒”“永和經(jīng)典”“永和青瓷”“永和小酒”等系列產(chǎn)品，使永和芝河酒成為大家耳熟能詳，而又倍感親切的歷史文化名酒，重新煥發(fā)出英姿勃勃的青春活力。

　　“綿延八百里，巍巍呂梁山”。有青山之依靠，碧水之環(huán)繞，永和縣芝泉釀酒有限公司依靠先進(jìn)的企業(yè)文化，成熟的管理制度，成功的運作模式和以營(yíng)銷(xiāo)見(jiàn)長(cháng)的核心競爭力，正呈現出欣欣向榮的景象和迅猛的發(fā)展態(tài)勢。永和芝泉酒業(yè)就像一顆熠熠生輝的明珠，鑲嵌在綿延八百里的呂梁山水之間，美酒飄香，源遠流長(cháng)，正在閃爍著(zhù)迷人的光彩。（張記福）