“一孔閑置窯洞可以容納300筐花生芽，生長(cháng)周期10天，凈賺1000元……”每次算起這筆賬，山西省運城市平陸縣圣人澗鎮上嶺村村民李福邦都很高興，跟著(zhù)運城學(xué)院的老師們，他在村里學(xué)了門(mén)賺錢(qián)的技術(shù)——種花生芽。

　　上嶺村是運城學(xué)院的定點(diǎn)幫扶村，駐村工作隊隊員都是學(xué)校的教師。夾在黃河和縣城中間，上嶺村耕地資源緊缺，村民自嘲“人均半畝地”。村里常住人口600余人，60歲以上的村民就有近200人。村里老人總想著(zhù)再賺點(diǎn)錢(qián)，不拖累子女，但因為年紀大，又不能出去找工作。運城學(xué)院駐上嶺村第一書(shū)記兼工作隊隊長(cháng)潘志國博士說(shuō)：“工作隊隊員坐在一起分析，如果能有一個(gè)產(chǎn)業(yè)，既適合老人們干，又能在耕地緊張的上嶺村扎下根來(lái)，那就太好了?！?/p>

　　平陸縣群眾很會(huì )打窯洞，也習慣住窯洞，上嶺村就有不少閑置窯洞。工作隊隊員、運城學(xué)院生命科學(xué)系陳志遠博士利用專(zhuān)業(yè)所長(cháng)，很快瞄準了在窯洞內發(fā)展花生芽菜種植的項目?！耙徊缁ㄉ康纳a(chǎn)時(shí)間是10天，產(chǎn)值能達到5000元?！标愔具h說(shuō)，前期多次試驗后，他發(fā)現在窯洞內培育花生芽的想法不僅可行，還能實(shí)現全年連續生產(chǎn)。

工作隊隊員和村民正在培育花生芽。(受訪(fǎng)者供圖)

　　花生芽也叫“長(cháng)壽芽”，是對花生種子進(jìn)行浸泡、催芽后，在避光條件下培育出的綠色蔬菜，生長(cháng)條件要求高，具有生長(cháng)周期短、營(yíng)養價(jià)值高、需要勞動(dòng)力少、經(jīng)濟效益好等優(yōu)勢。窯洞建筑屋前透光，屋后避光，保溫性好，冬暖夏涼，是絕佳的花生芽培育場(chǎng)地。

　　選定產(chǎn)業(yè)后，老師們拿著(zhù)做科研的認真勁兒育起了花生芽，高校的人才和科技優(yōu)勢在一個(gè)個(gè)土窯洞里發(fā)揮得淋漓盡致。他們從河南、山東等地購買(mǎi)了專(zhuān)用花生，在窯洞的“幫助”下，嚴格把控花生芽生長(cháng)所需的溫度、濕度等條件，一株株白嫩的花生芽快速生長(cháng)。

　　沒(méi)過(guò)多久，村民由原來(lái)的觀(guān)望態(tài)度慢慢轉變?yōu)楦?zhù)學(xué)習、跟著(zhù)生產(chǎn)，村里培育花生芽的勢頭也越來(lái)越旺。目前，工作隊已利用30余戶(hù)村民的閑置窯洞或平房發(fā)展花生芽產(chǎn)業(yè)，為村里留守的老人、婦女提供了就業(yè)機會(huì )，助力農民增收。村民們現在總說(shuō)：“老師育苗，還真行!”

正在窯洞中生長(cháng)的花生芽。(受訪(fǎng)者供圖)

　　鑒于花生芽前期生長(cháng)要求高的特點(diǎn)，現階段，催芽仍由工作隊隊員和技術(shù)人員把控，他們確?；ㄉ?天時(shí)間長(cháng)到3厘米左右，再將幼芽轉接到村民窯洞里的生長(cháng)箱內，花生芽在那里避光生長(cháng)7到10天就可以采收。后期，工作隊隊員將對農戶(hù)進(jìn)行科學(xué)系統培訓，確保村民掌握更多技術(shù)。

　　隨著(zhù)培育生產(chǎn)花生芽的村民越來(lái)越多，在平陸縣委、縣政府，運城學(xué)院的大力支持下，以花生芽為主的芽苗菜標準化生產(chǎn)基地正在積極謀劃建設。潘志國說(shuō)，按照計劃，標準化生產(chǎn)基地六月份開(kāi)工，十月份開(kāi)始使用，這樣就可以保證消殺和催芽環(huán)節不受環(huán)境影響，提高放置到村民窯洞內的花生芽品質(zhì)，更好更快地幫助村民增收。(記者李紫薇)