來(lái)源：4月16日《新華每日電訊》

　　作者：新華每日電訊記者趙東輝 張磊

　　一座雁門(mén)關(guān)，半部華夏史。

　　雁門(mén)關(guān)是我國著(zhù)名的邊塞重地和軍事重鎮，自古有“得雁門(mén)而得天下”的說(shuō)法，關(guān)下的代縣倚雁門(mén)而控中原。位于山西省忻州市北部的代縣，是國家歷史文化名城，古稱(chēng)“代州”“雁門(mén)郡”，悠久的歷史賦予了這座邊塞古城厚重的文化底蘊。走在古城，隨處可見(jiàn)上千年的古建、古街、古道，始終“活”在人們的生活中，代縣也被譽(yù)為“活著(zhù)的古城”。

　　代縣不僅歷史悠久，地下物產(chǎn)豐饒，鐵礦儲量居全省第二，金紅石礦名列全國第二。這個(gè)曾經(jīng)鐵礦資源大縣，如今扎實(shí)推進(jìn)鐵礦資源整治整合重組，有序開(kāi)發(fā)、提檔升級;打出全域旅游、黃酒專(zhuān)業(yè)鎮、非遺產(chǎn)業(yè)化三張王牌，從“挖礦”到“挖文化”，走出了一條轉型跨越的發(fā)展之路，古城正煥發(fā)新韻。

▲在高處遠眺雁門(mén)關(guān)“一關(guān)兩翼”的情景。圖片均為新華每日電訊記者張磊攝

　　一座雁門(mén)關(guān) 打造全域旅游發(fā)展“領(lǐng)頭雁”

　　站在雁門(mén)關(guān)景區高處遠眺，山巒疊嶂的恒山山脈上，一座雄關(guān)，兩翼長(cháng)城，好似展翅蒼鷹守護著(zhù)邊塞安寧，“一夫當關(guān)，萬(wàn)夫莫開(kāi)”之勢躍于眼前。

　　雁門(mén)關(guān)的邊塞文化為歷代文人墨客帶來(lái)不竭的靈感源泉，李賀的《雁門(mén)太守行》寫(xiě)出了“黑云壓城城欲摧，甲光向日金鱗開(kāi)”雄關(guān)的豪邁。這里也涌現出趙武靈王實(shí)踐“胡服騎射”、昭君出塞和親、楊家將御遼、抗日戰爭雁門(mén)關(guān)大捷等影響中國歷史進(jìn)程的重大事件，留下了許多膾炙人口的傳奇故事。

　　在代縣，除了有“中華第一關(guān)”雁門(mén)關(guān)，還有中國僅有的19座釋迦牟尼真身舍利靈塔之一的阿育王塔，“萬(wàn)里長(cháng)城第一樓”邊靖樓，華北地區保存最完整、規模最大的明代儒學(xué)建筑群代州文廟，“滿(mǎn)門(mén)忠烈”楊家將宗祭之地楊忠武祠。全縣共有歷史文化遺址、遺跡433處，這一數據在全國也屬少見(jiàn)。

　　代縣縣委書(shū)記崔崢嶺說(shuō)，代縣近些年深度挖掘當地的歷史文化和旅游資源，文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭日益強勁。借著(zhù)5A級景區雁門(mén)關(guān)發(fā)展的“東風(fēng)”，繼續加大A級景區創(chuàng )建提檔力度。圍繞“名關(guān)”“名城”“名將”“名酒”“名吃”，打造文化體驗、自然風(fēng)光、遺址觀(guān)光、度假娛樂(lè )、研學(xué)教育、紅色旅游、生態(tài)休閑、鄉村旅游等主要功能的旅游點(diǎn)。

　　全域旅游體系的建設既“喚醒”了沉睡的古城、古建，也“復活”了曾被人們遺忘的傳統技藝和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在代縣鹿蹄澗村的楊忠武祠門(mén)口，幾位年過(guò)古稀的老人耍槍、弄棒、舞劍，在“咚咚咚”鼓樂(lè )聲中打得精神抖擻、虎虎生風(fēng)，引來(lái)圍觀(guān)游客的熱烈掌聲。

▲一位老人向游客展示楊家將武術(shù)。

　　楊家將武術(shù)現為山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，包括楊家槍、楊七郎花槍、楊家鞭等多種形式。國家體育總局在代縣幫扶工作中，對楊家將武術(shù)進(jìn)行挖掘保護和弘揚。越來(lái)越多海內外楊家后裔紛紛來(lái)這里尋根祭祖，續寫(xiě)家譜，旅游觀(guān)光。

　　一碗“雁門(mén)黃” 走出酒香也怕巷子深的困局

　　相傳，北宋名將楊業(yè)在雁門(mén)關(guān)，率四千兵士迎戰十萬(wàn)遼軍，出征前每人飲黃酒一碗，既壯膽又御寒，最終取得大捷。這一碗黃酒伴著(zhù)一代代戍邊將士演繹了無(wú)數壯歌。

　　黃酒是中國最古老的發(fā)酵酒，素有“南派黃酒看紹興，北派黃酒看代州”之說(shuō)。宋代《酒名記》贊譽(yù)“代州金波又瓊酥”;明末清初大醫學(xué)家傅山，用代州黃酒研制出的“頭腦”至今仍是餐桌上的美味。

　　代州黃酒曾跟隨晉商走南闖北，但之后卻一度淡出人們的視野。目前，代州黃酒將逐步打破酒香也怕巷子深的困局，打造中國黃酒品牌。

　　代州黃酒的釀制技藝已成為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，釀制過(guò)程需要蒸米、攤晾、加曲、發(fā)酵、壓榨、滅菌等十幾道工序。代縣黃酒的獨特口味源于當地特有的農作物——黍米，較南派黃酒具有更高營(yíng)養價(jià)值和更好口感。

　　據介紹，代縣目前共有15家黃酒生產(chǎn)企業(yè)。記者走進(jìn)位于櫈草溝村的雁門(mén)山酒業(yè)公司，醇香的酒酸味撲鼻而來(lái)，工人們正忙著(zhù)釀制瓊漿。公司負責人郎作仕介紹，企業(yè)2020年成立后，引進(jìn)的兩臺自動(dòng)化設備，采用優(yōu)質(zhì)有機黍米為原料，在遵循代州黃酒傳統工藝的基礎上，與現代智能制造設備相結合，對傳統黃酒進(jìn)行多元化開(kāi)發(fā)。

　　為改變消費者對代州黃酒長(cháng)期形成的低端印象，雁門(mén)山酒業(yè)和代縣其他酒廠(chǎng)合作，推出半甜半干型等18款系列黃酒產(chǎn)品，創(chuàng )出自己的中高端品牌，受到市場(chǎng)追捧。

　　代縣縣長(cháng)張志杰介紹，2023年底，代縣聚焦擴大產(chǎn)業(yè)規模、加快數字轉型、培育原料基地、推進(jìn)技術(shù)創(chuàng )新、完善基礎配套、健全公共服務(wù)等，借助代州歷史文化名城，建設古城黃酒主題文化街區;依托雁門(mén)關(guān)長(cháng)城景區，打造“名酒·名關(guān)”酒旅文化示范區，雁門(mén)王酒業(yè)10萬(wàn)噸有機黃酒生產(chǎn)項目、有機黃酒酒堡項目;以“公司+合作社+農戶(hù)”模式推進(jìn)建設1萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)黍米基地。

　　在距離雁門(mén)關(guān)主景區不到3公里的黃山溝里，一眼望去，殿宇軒昂，檐牙高啄，恍若置身于戰國古城。9萬(wàn)平方米有機黃酒酒堡建設、裝修工作接近尾聲，今年將投入運營(yíng)。屆時(shí)，集黃酒博物館、黃酒主題文旅體驗、沉浸式民宿酒店、酒文化交流活動(dòng)、5G數字文旅于一體的復合型商業(yè)運營(yíng)體系將展現給游客，打造北方黃酒文化體驗地。

　　10萬(wàn)噸高端黃酒生產(chǎn)線(xiàn)設備已配備完畢、整裝待發(fā)。項目引進(jìn)現代化、智能化、自動(dòng)化黃酒生產(chǎn)線(xiàn)，對傳統黃酒進(jìn)行多元化開(kāi)發(fā)。項目投產(chǎn)后，雁門(mén)王酒業(yè)將成為中國北方規模最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)和獨具特色的北方黃酒展示基地。

　　一只“雁門(mén)虎” 拓寬傳統技藝“出圈”路

　　“摸摸虎頭吃穿不愁，摸摸虎嘴驅邪避鬼，摸摸虎身步步高升，摸摸虎背榮華富貴，摸摸虎尾十全十美?！痹诳焓种辈ラg，年過(guò)花甲的汪翀娥正給網(wǎng)友介紹她縫制的雁門(mén)虎。

　　雁門(mén)虎的創(chuàng )作人汪翀娥，于2008年10月創(chuàng )辦了代縣繡夢(mèng)閣工藝品合作社。以挖掘、傳承、發(fā)揚民間工藝為己任，她多次舉辦創(chuàng )業(yè)就業(yè)技術(shù)培訓班，先后培訓代工婦女、殘疾人士和貧困家庭4000余人次，教會(huì )大家一技之長(cháng)，解決很多農村婦女的待業(yè)問(wèn)題，也使布藝、絹花、刺繡等民間傳統手工藝得以發(fā)揚。

　　讓非遺技藝活起來(lái)、非遺產(chǎn)業(yè)旺起來(lái)、非遺產(chǎn)品火起來(lái)，汪翀娥和她背后的繡娘們是個(gè)縮影。代縣是“中國民間文化藝術(shù)之鄉”。當地非遺項目繁多，不僅有峨口撓閣、雁門(mén)民居營(yíng)造技藝等國家級非遺，還有上陽(yáng)花社火等100余項省級以下非遺?！按h繡娘”“代州古建匠人”等勞務(wù)品牌馳名國內。

　　崔崢嶺說(shuō)，代縣是山西省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大縣，發(fā)展非遺產(chǎn)業(yè)潛力巨大，將推動(dòng)形成一批“非遺+”產(chǎn)業(yè)鏈，打造非遺集市、非遺街區、文創(chuàng )產(chǎn)品、旅游線(xiàn)路等文旅消費新場(chǎng)景。

　　代縣通過(guò)全力打造楊氏古建、雁繡坊刺繡、雁剪閣剪紙、華亭琉璃、華勤泥塑彩繪五個(gè)基地，著(zhù)力培育木雕、刺繡、剪紙、琉璃、彩塑五大品牌;接下來(lái)，將深入推進(jìn)“非遺”項目進(jìn)校園、進(jìn)景區，舉辦文化與自然遺產(chǎn)日和非遺展覽、展示、展演等活動(dòng)。

▲潤明餅業(yè)的工人們正在制作傳統糕點(diǎn)制品。

　　代縣潤明餅業(yè)，以創(chuàng )始人張潤明的名字命名。自2000年相繼創(chuàng )辦了“潤明油坊”和“潤明餅業(yè)”，挖掘古老生產(chǎn)工藝，采用壓榨胡麻油，與地方面點(diǎn)相結合，做出了各種美味鮮香的傳統食品，廣受全縣人民喜愛(ài)。20年來(lái)的發(fā)展，一個(gè)18平方米的小作坊已經(jīng)成長(cháng)為400多平方米的現代化食品加工企業(yè)。

　　“我們生產(chǎn)的月餅、混糖餅、麻花等廣受好評，尤其是端午期間生產(chǎn)的秘制粽子更是供不應求，現在已發(fā)展到8家連鎖店的老品牌?！睆垵櫭髡f(shuō)，現在年產(chǎn)值達400萬(wàn)元，帶動(dòng)櫈草溝村26戶(hù)家庭就業(yè)。

　　“推動(dòng)‘非遺文化’轉化為‘非遺產(chǎn)業(yè)’，代縣將以繡花精神和工匠精神，弘揚優(yōu)秀傳統文化、發(fā)掘地方特色產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，開(kāi)啟鄉村振興新圖景?！贝迧槑X說(shuō)。