春節臨近，喜樂(lè )祥和的節日氛圍逐漸升騰。在山西省聞喜縣，家家戶(hù)戶(hù)眼下最緊要的事情就是訂花饃、做花饃，大大小小的花饃鋪都忙得不可開(kāi)交。

　　78歲的董巧蘭每天都很忙碌。這位聞喜花饃國家級非遺傳承人不僅要完成手上的訂單，還要為月底的出國巡展提前做準備。

　　為了迎接即將到來(lái)的龍年，“龍”元素是各色花饃中不可或缺的“主角”?！澳簖埖碾y點(diǎn)在于頭部，嘴巴張得大才能看上去栩栩如生、威風(fēng)凜凜?！倍商m邊做邊說(shuō)。不到20分鐘，一條龍形花饃便制作完成。

董巧蘭正在制作花饃。新華社記者解園 攝

　　地處運城盆地北端的聞喜縣氣候溫和、四季分明，適宜小麥生長(cháng)。純白而筋道的小麥粉，是蒸制花饃的上好原料。千百年來(lái)，聞喜人每日三餐以饃為主，蒸饃和制作花饃也逐漸演變?yōu)楫數氐膫鹘y。

　　“聞喜花饃已經(jīng)有上千年的歷史?！甭勏部h文化館原館長(cháng)、省級非遺傳承人支建康介紹說(shuō)，早在隋唐時(shí)期，禮尚往來(lái)的社會(huì )風(fēng)俗和文化藝術(shù)的空前發(fā)展，為聞喜花饃發(fā)展提供了舞臺和社會(huì )氛圍。到了明清時(shí)期，聞喜花饃還成為貢品，供皇宮貴族在祭祀、節慶時(shí)享用。

這是祝壽主題的花饃。(受訪(fǎng)者供圖)

　　為了將花饃制作更好地傳承下去，董巧蘭現在的工作主要是“傳幫帶”。過(guò)去一年里，她帶了40多名徒弟，其中大部分是大學(xué)生。每周，她還會(huì )到附近的小學(xué)上課，這種手工民俗藝術(shù)深受孩子們喜愛(ài)。

　　作為聞喜的一張閃亮“名片”，花饃已經(jīng)走出山西、闖向世界。早在2012年，“聞喜花饃”首次走出國門(mén)，赴蒙古國烏蘭巴托中國文化交流中心參加“黃土情——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展”。今年2月底，花饃將繼續啟程“出?！?，開(kāi)啟國外展演。

　　“新的一年，我希望帶更多徒弟，讓更多人了解、領(lǐng)略聞喜花饃的魅力，讓這個(gè)非遺項目深入人心、蒸蒸日上?！倍商m說(shuō)。(記者解園)