新華社記者 柴婷 制圖

　　新華社太原1月25日電(記者魏飚)一個(gè)土豆，從良種繁育、品質(zhì)提升到農文旅開(kāi)發(fā)，再到做成108種土豆美食;一只羊，通過(guò)可視化數據平臺對其從出生到屠宰實(shí)施全過(guò)程監控，實(shí)現對羊吃得夠不夠、運動(dòng)量足不足及時(shí)干預，消費者也對羊肉實(shí)現全程追溯;一顆蘋(píng)果，得益于培育推廣的“寧脆”新品種，不僅成為果農增收的“致富果”，還成為支撐當地產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“金蘋(píng)果”……連日來(lái)，記者直觀(guān)感受到的是，山西一些地方立足資源稟賦，推動(dòng)“特”“優(yōu)”農業(yè)發(fā)展壯大的生動(dòng)實(shí)踐。

　　地處黃土高原區的山西特色優(yōu)勢農業(yè)資源豐富，擁有“小雜糧王國”和“優(yōu)質(zhì)糧果帶”等美譽(yù)，地貌多元、氣候多樣，造就了山西獨特的農業(yè)資源，也具備了全方位挖掘食物供給的潛力。在踐行“大食物觀(guān)”背景下，山西“特”“優(yōu)”農業(yè)發(fā)展也迎來(lái)跨越式發(fā)展的新機遇。

　　這些年，山西積極推動(dòng)“特”“優(yōu)”農業(yè)做大做強，支持組建大型農業(yè)集團，把小雜糧、干鮮果等分散的農業(yè)特色資源集聚起來(lái)。在山西，已經(jīng)建成一批黃花鎮、木耳鄉、蘋(píng)果村，形成一批特優(yōu)農產(chǎn)品帶動(dòng)區、集聚區，還先后建設了高粱、蘋(píng)果、谷子等國家級產(chǎn)業(yè)集群，打造了5個(gè)省級涉農專(zhuān)業(yè)鎮和38個(gè)市級特優(yōu)農業(yè)專(zhuān)業(yè)鎮。

　　挖掘“特”“優(yōu)”農業(yè)，其背后是農業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的機遇，更是農業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺的機遇。山西發(fā)展“特”“優(yōu)”農業(yè)不僅僅反映在數量增加上，更體現在質(zhì)量提升上。呂梁山區引進(jìn)種植的藜麥不僅在黃土高原上安了家，并發(fā)展成為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。以忻州市靜樂(lè )縣藜麥為例，從2011年試種20畝藜麥起步，如今的藜麥種植面積已達5萬(wàn)多畝，還開(kāi)發(fā)出了藜麥白酒、藜麥醋、藜麥餅干等產(chǎn)品。

　　樹(shù)立大食物觀(guān)，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，讓我們的“一餐一食”變得更加豐富。位于黃土高原的山西，這里不僅雜糧豐富，也盛產(chǎn)肉蛋鮮奶，還有“隱藏款特產(chǎn)”三文魚(yú)、大閘蟹、南美白對蝦等，更讓人思考如何讓黃土地上的“大食物”成長(cháng)為造福生產(chǎn)端和消費端的“大產(chǎn)業(yè)”。

　　“大食物”成長(cháng)壯大，不僅要在產(chǎn)品本身下功夫，做“特”做“優(yōu)”，也應在產(chǎn)業(yè)、創(chuàng )新、品牌等方面持續發(fā)力。