央廣網(wǎng)太原1月9日消息(記者任重) 位于黃土高原的山西，在人們的認知里是一個(gè)陳醋飄香、頓頓吃面的地方。在“爾濱”效應的帶動(dòng)下，全國不少省市“不為人知”的特產(chǎn)紛紛涌現，刷新著(zhù)人們的認知。山西最讓人意外的特產(chǎn)——大閘蟹，也由此浮出水面。三晉大地從南到北，大閘蟹養殖成為村民們致富的新途徑。

沁縣稻田里育肥的大閘蟹(央廣網(wǎng)發(fā) 秦超 攝)

　　在人們的固有印象中，大閘蟹生長(cháng)在水面寬闊的河湖區域。而位于太行山東麓的山西長(cháng)治市沁縣南里鎮樊村，正進(jìn)行“稻蟹共生”的生態(tài)化養殖。

　　“‘稻蟹共生’是一種‘以稻養蟹、以蟹養稻’的立體生態(tài)農業(yè)模式。一方面稻田蟹可以用來(lái)松土、除草、捉蟲(chóng)，用其排泄物可作為肥料促進(jìn)水稻生長(cháng)，另一方面為稻田蟹提供陰涼、安全的生長(cháng)環(huán)境，同時(shí)提高水稻品質(zhì)和產(chǎn)量，實(shí)現稻養蟹、蟹養稻、稻蟹共生的綠色生產(chǎn)?！遍L(cháng)治德順水產(chǎn)養殖公司負責人秦永德向記者介紹說(shuō)。

　　樊村位于沁縣圪蘆湖水庫下游，水土優(yōu)勢豐厚。早在上個(gè)世紀，樊村就有種植水稻的傳統，所產(chǎn)水稻產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)、口感細膩，同時(shí)發(fā)展200多畝魚(yú)塘，曾經(jīng)帶動(dòng)一批養魚(yú)專(zhuān)業(yè)戶(hù)增收致富，“塞上江南、魚(yú)米之鄉”的美譽(yù)由此而來(lái)。近年來(lái)，沁縣南里鎮利用圪蘆湖水資源豐富的天然優(yōu)勢，加大低洼地治理，昔日的易澇地變成了如今的“聚寶盆”。

樊村“稻蟹共生”的立體生態(tài)農業(yè)模式(央廣網(wǎng)發(fā) 秦超 攝)

　　今年68歲的秦永德，從事水產(chǎn)養殖已40多年，是沁縣水產(chǎn)養殖大戶(hù)，他告訴記者：“蟹苗每斤20—30元，2023年投放了1000斤左右蟹苗，能收獲1萬(wàn)斤，去除成本，每畝稻田蟹純收入達2000元以上。水稻畝產(chǎn)能達到1000斤，每斤售價(jià)在5元左右，利潤還是非?？捎^(guān)的?！鼻赜赖抡f(shuō)，“稻田養蟹的前景非?？捎^(guān)，在保障水稻穩產(chǎn)的前提下，利用稻田濕地資源開(kāi)展水產(chǎn)養殖，形成季節性的農漁種養結合的生產(chǎn)模式，具有不與糧爭地、一水兩用、一田雙收的特點(diǎn)，這樣的嘗試能進(jìn)一步帶動(dòng)周邊百姓一起增收致富?！?/p>

　　無(wú)獨有偶。在山西大同市靈丘縣趙北鄉的鑫彭漁業(yè)生態(tài)園，剛剛過(guò)去的2023年對技術(shù)員馬金水來(lái)說(shuō)記憶猶新，由其擔任技術(shù)顧問(wèn)的中華絨螯蟹獲得豐產(chǎn)。

　　靈丘縣趙北鄉充分發(fā)揮龍王池村水資源豐富、水質(zhì)甘甜多硒、含有人體所需的多種微量元素的優(yōu)勢，從2021年開(kāi)始因地制宜發(fā)展起螃蟹水產(chǎn)養殖項目。

　　據悉，靈丘縣螃蟹水產(chǎn)養殖項目通過(guò)與山西農業(yè)大學(xué)校企合作，采用“公司+合作社+農戶(hù)”的抱團發(fā)展模式，由山西農業(yè)大學(xué)提供技術(shù)支持，村合作社提供土地，為帶動(dòng)脫貧戶(hù)和村民增收提供了保障。截至目前，螃蟹水產(chǎn)養殖項目已帶動(dòng)當地脫貧戶(hù)150多人在家門(mén)口就業(yè)，每人每天收入150元左右。

　　發(fā)揮當地資源稟賦，通過(guò)技術(shù)革新，打破了地域限制，大閘蟹的本地量產(chǎn)，也為三晉好物的榜單上增添了一種新鮮滋味。