春風(fēng)起，農事忙。眼下，靠種田吃飯的莊稼人又開(kāi)始了忙忙碌碌的春耕備耕。但是，有一件事卻讓他們總是很費心思，那就是今年的地該怎么種？種什么？因為2015年12月的中央農村工作會(huì )議，首次提出了農業(yè)供給側改革，明確要求提高農業(yè)供給體系質(zhì)量和效率，使農產(chǎn)品供給數量充足、品種和質(zhì)量契合消費者需要，真正形成結構合理、保障有力的農產(chǎn)品有效供給。
    改革勢在必行。那么，具體到山西，農業(yè)供給側改革將如何改？改什么？此事?tīng)縿?dòng)著(zhù)種田人的神經(jīng)。好在，前不久召開(kāi)的全省農村工作會(huì )議給出了明確答案。

穩：努力穩定小麥產(chǎn)能

    小麥是我省最重要的口糧，努力穩定小麥產(chǎn)能是供給側改革必須做好的一件大事。首先，小麥是我省夏糧的絕對“主角”，小麥生產(chǎn)直接決定著(zhù)夏糧生產(chǎn)，而夏糧生產(chǎn)又決定著(zhù)全年糧食生產(chǎn)。換句話(huà)說(shuō)，小麥生產(chǎn)是山西糧食生產(chǎn)不可或缺的重要組成部分，小麥安全直接關(guān)系山西的糧食安全。其次，小麥既是百姓最重要的口糧，也是山西結構性短缺的糧食，全省年產(chǎn)量大約在25億公斤左右，而每年全省的消費量卻在50億公斤左右。也就是說(shuō)，本省所產(chǎn)小麥僅能滿(mǎn)足自我需求的50%，還有一半的缺口需要由省外或國外調入來(lái)彌補，小麥在山西屬于供給嚴重不足的農產(chǎn)品。第三，我省作為國家夏糧主產(chǎn)區之一，是因為一直保持有1000萬(wàn)畝的小麥面積，如果這一面積減少，山西就將被退出全國的夏糧主產(chǎn)區。
    既然穩定小麥產(chǎn)能意義重大，那么，又該如何穩定呢？省農業(yè)廳種植業(yè)處處長(cháng)冀俊強認為，穩定小麥產(chǎn)能就必須穩定小麥面積，扭轉小麥面積減少的勢頭，堅決守住1000萬(wàn)畝這個(gè)底線(xiàn)，努力使面積穩定在1000萬(wàn)畝以上。具體說(shuō)，重點(diǎn)穩定運城、臨汾、晉城3個(gè)中熟冬小麥優(yōu)勢區的種植面積，努力恢復和擴大長(cháng)治、晉中、呂梁3個(gè)晚熟冬小麥區的種植面積，鼓勵北部有條件的地區適度種植春小麥，以此促進(jìn)小麥面積穩中有升。在此基礎上，大力開(kāi)展小麥高產(chǎn)創(chuàng )建行動(dòng)，通過(guò)加快優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥品種開(kāi)發(fā)，優(yōu)化小麥品種結構，提高小麥單產(chǎn)，穩步提高小麥產(chǎn)能。

減：適度減少普通玉米種植

    玉米是山西種植面積最大的農作物，近年來(lái)總面積一直在2500萬(wàn)畝左右。毫不夸張地說(shuō)，玉米在山西糧食生產(chǎn)中占了一多半的比重，是山西糧食總產(chǎn)量中獨一無(wú)二的“大塊頭”。
    但是，2015年秋天以來(lái)，玉米市場(chǎng)價(jià)格大跌，比2014年降低了30%還多。定襄縣雨潤家庭農場(chǎng)場(chǎng)主胡梅花說(shuō)，“2014年每斤玉米賣(mài)1元，可2015年卻僅賣(mài)了0.66元，每斤少了0.34元?！边@樣的價(jià)格，使種植玉米的收益大大“縮水”。而造成玉米價(jià)格大幅下跌的原因就是，近年來(lái)國內玉米單產(chǎn)量和總產(chǎn)量增長(cháng)較快，庫存量較大，同時(shí)還有價(jià)格較低的“洋玉米”大量進(jìn)口，三重因素疊加形成了玉米階段性的供過(guò)于求。市場(chǎng)給出的信號十分清晰：適度減少玉米種植。
    前不久召開(kāi)的全省農村工作會(huì )議明確提出，要根據市場(chǎng)需求，在非優(yōu)勢產(chǎn)區適度調減普通玉米的種植面積。具體而言，就是要重點(diǎn)調減我省北部和東西兩山高寒冷涼地區、黃土丘陵干旱嚴重地區的普通玉米種植面積。將調減下來(lái)的耕地，在北部用來(lái)發(fā)展飼用玉米、青貯玉米、甜糯玉米，在東西兩山用來(lái)發(fā)展馬鈴薯等效益較好的經(jīng)濟作物。
    那么，種植其他作物的收益會(huì )怎么樣呢？實(shí)踐證明，只要與市場(chǎng)需求緊密對接，就會(huì )有錢(qián)可賺。2015年，我省在朔州市開(kāi)展“糧改飼”試點(diǎn)，拿出50萬(wàn)畝耕地種植青貯玉米、苜蓿等飼草，用朔州市朔城區三家店村養殖戶(hù)王華文的話(huà)來(lái)說(shuō)，2015年自己種植青貯玉米（飼草），結果是一畝青貯玉米（飼草）比普通玉米能多收入300多元。

擴：積極擴大特色農產(chǎn)品供給

    山西是農業(yè)小省，但又是特色農業(yè)大省。獨特的地理位置和氣候條件，造就了山西農業(yè)有其獨特的資源優(yōu)勢和特色鮮明的農產(chǎn)品。
    山西的小雜糧赫赫有名，素有“小雜糧王國”的美譽(yù)?！扒咧蔹S”是山西小米中最具代表性的名品，它早在清代就被皇室選定為貢米，還由此被康熙帝賜名。山西紅蕓豆，被譽(yù)為“中華紅蕓豆之冠”，每年的出口量占到全國的三分之一還多，是暢銷(xiāo)國際市場(chǎng)的佳品。
    山西中藥材更是非同一般。復雜多樣的小氣候，造就了品質(zhì)絕佳的道地中藥材。渾源黃芪，以其上乘的藥用價(jià)值，在清代就是進(jìn)貢朝廷的皇室用藥，如今又是外貿出口的名貴藥材。晉東南的潞黨參，在明代李時(shí)珍的《本草綱目》中就有介紹，有黨參之王的美稱(chēng)。
    山西處于世界黃金蘋(píng)果帶上，適宜的地理條件使所產(chǎn)蘋(píng)果品質(zhì)優(yōu)良，以個(gè)大、色艷、汁多、味美、質(zhì)優(yōu)而享譽(yù)國內外。2015年運城蘋(píng)果代表中國蘋(píng)果，首次登陸美國這樣的高端市場(chǎng)。
    既然特色是山西農產(chǎn)品的優(yōu)勢，那么，面對當今市場(chǎng)的不斷變化，面對迫在眉睫的農業(yè)供給側改革，到底該如何行動(dòng)呢？我省的安排是：在優(yōu)勢產(chǎn)區，積極發(fā)展小雜糧、馬鈴薯、果菜、中藥材、油料等特色產(chǎn)品，加快建設優(yōu)質(zhì)特色農產(chǎn)品生產(chǎn)基地。具體講，就是突出發(fā)展谷子、蕎麥、燕麥、紅蕓豆等優(yōu)勢作物，通過(guò)基地建設進(jìn)一步擴大面積。逐步改造中低產(chǎn)果園，提升果品品質(zhì)，適度增加果園面積。發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，以增特色和增面積提升蔬菜的附加值和市場(chǎng)占有率。在太行山、太岳山、晉南丘陵區、恒山四大優(yōu)勢區建設規?；闹兴幉幕?。通過(guò)上述措施擴大特色農產(chǎn)品的供給，擴大自身優(yōu)勢和市場(chǎng)競爭力。

提：加快提升農產(chǎn)品“三品”

    供給側改革，說(shuō)到底就是要減少無(wú)效和低端供給，擴大有效和高端供給，增強供給對需求變化的適應性，滿(mǎn)足需求并創(chuàng )造需求。
    我省農產(chǎn)品雖然有著(zhù)特色優(yōu)勢，但要適應不斷變化的市場(chǎng)需求，就必須進(jìn)行供給側改革。怎么改呢？按照全省農村工作會(huì )議要求，要在“提”字上給力，即在提升農產(chǎn)品“三品”——品種、品質(zhì)、品牌上下功夫。因為只有這樣做，才能進(jìn)一步拓寬山西農產(chǎn)品的市場(chǎng)空間，因為只有實(shí)施特色農產(chǎn)品品種改良、品質(zhì)改進(jìn)、品牌創(chuàng )建提升行動(dòng)，才能進(jìn)一步提高農產(chǎn)品產(chǎn)量、品質(zhì)、效益。
    品種改良至關(guān)重要。2015年我省紅棗豐收，但臨縣、永和等沿黃河6縣卻遭遇了“賣(mài)棗難”。臨縣曲峪鎮瓦窯卯村村民高秀珍說(shuō)，“紅棗四五毛錢(qián)一斤居然沒(méi)人要?！倍c此形成鮮明對比的是，臨猗縣廟上鄉關(guān)仁村村民田巧霞，每畝冬棗卻賣(mài)出了兩萬(wàn)元。兩者差在了哪里呢？差在了品種上。前者產(chǎn)的是最普通紅棗，后者產(chǎn)的是新品種冬棗。
    品質(zhì)改進(jìn)不可小覷。同樣都是種植蘋(píng)果的果農，絕大多數人是論斤賣(mài)蘋(píng)果，而臨猗縣角杯鄉上豆氏村農民吳忠定卻是論個(gè)賣(mài)，他的每個(gè)蘋(píng)果賣(mài)到了8—10元。憑啥呢？老吳的蘋(píng)果品質(zhì)牛。他搞的有機精品果園，采用高光效樹(shù)形、紙膜雙套袋等綜合高新技術(shù)，種出的蘋(píng)果營(yíng)養價(jià)值高。
    品牌提升更是十分迫切。省農業(yè)廳市場(chǎng)信息處處長(cháng)梁建剛說(shuō)，現在山西農產(chǎn)品品牌不少，但知名大品牌稀少，市場(chǎng)影響力小，這是亟待解決的問(wèn)題，也是供給側改革必須做好的一篇大文章。

本報記者 魏貴富