王晉（右一）與王晉星在生產(chǎn)車(chē)間查看豆腐質(zhì)量。

從山東引進(jìn)設備、從東北購買(mǎi)大豆、沒(méi)日沒(méi)夜地在車(chē)間試驗、線(xiàn)上線(xiàn)下建銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )……這就是王晉近兩年的生活軌跡。出生于1991年的他，現在是晉中康晉食品有限公司的掌門(mén)人，專(zhuān)門(mén)做豆腐。公司2013年5月開(kāi)工建設，目前，投資8100萬(wàn)元年產(chǎn)系列豆制品3萬(wàn)噸的一期工程已經(jīng)投產(chǎn)，每日銷(xiāo)量能達到3000公斤以上。

王晉4年的大學(xué)生活在山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院度過(guò)，學(xué)習工商管理的他一心想著(zhù)畢業(yè)后能擁有自己的企業(yè)。大學(xué)還未畢業(yè)，便在經(jīng)商多年的父親的支持下，決定在榆次工業(yè)園區建設一家現代化的豆制品加工企業(yè)。

“在國外，起源于中國的豆腐是備受推崇的理想食品，而在國內，豆制品卻大多出自食品衛生無(wú)法得到保障的小作坊中。我們的目標就是讓廣大市民吃上放心豆制品?！边@是王晉的想法，也是王晉的堂兄，留英7年的國際管理碩士研究生王晉星的愿望。

投巨資做豆腐，許多人聽(tīng)了，可能覺(jué)得不現實(shí)。因為豆腐的利潤低不說(shuō)，保鮮期還短，不僅需要高質(zhì)量的品質(zhì)，還需要較大的市場(chǎng)規模，完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。

困難沒(méi)有擋住兩位年輕人干事的勇氣。引進(jìn)國內最先進(jìn)的生產(chǎn)設備，選購非轉基因優(yōu)質(zhì)大豆，夜以繼日地進(jìn)行試驗。他們終于生產(chǎn)出了有傳統豆制品風(fēng)味的鹵水豆腐、石膏豆腐、內酯豆腐，還有香干、素雞、豆漿等十幾個(gè)豆制品品種。

為了達到新的食品生產(chǎn)標準，建好的設施拆了重建，損失上百萬(wàn)元毫不吝惜。為了打開(kāi)銷(xiāo)路，他們邀請商戶(hù)、市民進(jìn)廠(chǎng)參觀(guān)生產(chǎn)線(xiàn)，品嘗豆制品；利用農貿批發(fā)、社區便利、直營(yíng)銷(xiāo)售等多種渠道建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。終于，公司日銷(xiāo)量達到了3000公斤以上，“康晉”牌豆制品逐漸得到當地市民認可。

一期項目投產(chǎn)，信心滿(mǎn)滿(mǎn)的王晉告訴記者，二期項目正在建設中，主要生產(chǎn)各類(lèi)芽菜和面食。公司項目全部投產(chǎn)后可實(shí)現年總產(chǎn)值2個(gè)億，利稅達到千萬(wàn)元。到時(shí),康晉食品有限公司將成為華北最大的豆制品生產(chǎn)企業(yè)。

作為傳統食品，豆制品小作坊遍布城鄉，進(jìn)入這樣一個(gè)行業(yè)，競爭可謂激烈。面對記者的擔憂(yōu)，王晉有著(zhù)自己的考慮：康晉公司將以完全符合國家食品藥品準入門(mén)檻的標準挑戰傳統小作坊生產(chǎn)，讓百姓吃上安全、健康、營(yíng)養的放心食品。目前，公司投產(chǎn)不長(cháng)時(shí)間，已經(jīng)有十幾名大學(xué)生慕名進(jìn)入公司共同創(chuàng )業(yè)。畢業(yè)于山西農業(yè)大學(xué)信息學(xué)院食品安全專(zhuān)業(yè)的楊雨凝，在這里干得得心應手。他信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)：“愿意與企業(yè)一起成長(cháng)，愿意為打造一艘豆制品‘航母’奉獻青春，更愿意成為一名做豆腐的‘90后’大學(xué)生?！?/p>

本報記者 白續宏 本報通訊員 王文安 文/圖