孔祥玉在堯都區坂下路口的刀削面店開(kāi)張了，即使家人朋友有再多的反對意見(jiàn)，甚至在訂做牌匾時(shí)發(fā)生多次爭吵，他仍固執地取名“紅軍”。之所以取名“紅軍”，用孔祥玉的話(huà)說(shuō)“算是對革命軍人拋頭顱灑熱血的緬懷?！?/p>

大學(xué)生當學(xué)徒工

2013年初，孔祥玉萌生了開(kāi)店的想法，由于之前沒(méi)有任何經(jīng)驗，他決定拜師學(xué)藝?！霸诰W(wǎng)上搜索了很長(cháng)一段時(shí)間，將目標對準了山西傳統面食——刀削面?！睍r(shí)至今日，孔祥玉對自己當時(shí)的想法還感到慶幸，考慮到自己在西安讀的大學(xué)，對那里多少還算熟悉，他決定前往西安學(xué)藝，雖然很多人都勸他說(shuō)學(xué)個(gè)廚子沒(méi)有必要跑到西安，但他依然在家人和朋友的質(zhì)疑聲中，踏上了前往西安的列車(chē)。

到了西安，孔祥玉開(kāi)始一門(mén)心思地找工作?！皼](méi)有想到在飯店找份學(xué)徒的工作都這么不容易?！币粋€(gè)在社會(huì )摸爬滾打了5年的大學(xué)生，能夠放下身段在飯店打雜，讓一位飯店老板張大嘴巴感到驚訝，但卻沒(méi)能給他換來(lái)一份工作。即使如此，孔祥玉也沒(méi)有灰心，仍然每天奔波在找工作的路上。

“我的堅持打動(dòng)了飯店老板，給我安排了一份打雜工的工作?！笨紫橛裥χ?zhù)說(shuō)，他所工作的飯店上午還兼營(yíng)早餐，所以每天凌晨4點(diǎn)多就得起床，早餐一般到了10點(diǎn)。然后大家又將精力全部放在午餐的準備工作上，擇菜、洗菜、洗碗，飯店的工作瑣碎繁雜，由于晚上會(huì )有一些客人喝酒，打烊時(shí)已到深夜?！肮ぷ髟傩量嗖凰闶裁?，關(guān)鍵就是一個(gè)外地的學(xué)徒工經(jīng)常被服務(wù)員吆五喝六?！彪m然一天下來(lái)腰酸背疼，但他仍然咬牙堅持。

終于功夫不負有心人，老板看到了孔祥玉的堅持和踏實(shí)，讓他開(kāi)始負責店內涼菜的調制，而這也恰恰是孔祥玉最想干的?！敖?jīng)過(guò)一段時(shí)間的刻苦學(xué)習和鉆研，我終于掌握了刀削面秘制湯的調制?！笨紫橛衲樕下冻隽藸N爛的笑容，而他也準備返回臨汾，開(kāi)始創(chuàng )業(yè)。

取名“紅軍”緬懷先烈

從西安回到臨汾，為了能夠早日找到一間店面，孔祥玉每天都會(huì )騎上自行車(chē)去市區各街道轉悠，然而很長(cháng)一段時(shí)間都沒(méi)有收獲?！鞍l(fā)動(dòng)親戚朋友讓幫忙留意，往往剛撥通電話(huà)對方就說(shuō)已經(jīng)轉出去了?！泵棵拷拥接H朋好友發(fā)來(lái)的店面轉讓信息，孔祥玉便會(huì )立即撥通對方電話(huà)，然而換來(lái)的卻是一次次的失望。

期間，一位親戚給孔祥玉介紹了一份體面的工作，但是被他拒絕了，他說(shuō)自己要在餐飲行業(yè)上堅持下去。

為了能夠早日租下門(mén)面，孔祥玉中午都不回家，在一些路口的小飯館吃飯，同時(shí)向老板打聽(tīng)門(mén)面轉讓信息，這招還確實(shí)奏效，終于讓他第一時(shí)間得到了坂下路口一家門(mén)面出租的消息，經(jīng)過(guò)短暫的商談，孔祥玉終于有了店面。

“粉刷店面、網(wǎng)上購置機器設備、布置店內環(huán)境?！苯酉聛?lái)將近半個(gè)月時(shí)間，孔祥玉每天都待在飯店，與裝修師傅一同忙碌?！昂?jiǎn)單一算，就這些花了5萬(wàn)元?！睘榱斯澥≠Y金，他將親戚之前開(kāi)飯店的桌椅全部搬來(lái)，仔細擦洗后開(kāi)始使用。

沒(méi)有鮮花，沒(méi)有鞭炮，孔祥玉的“紅軍雞湯刀削面”悄然開(kāi)張?！肮と藗兂燥埦蛨D個(gè)量大實(shí)惠?！彪m然開(kāi)業(yè)才幾天，但孔祥玉已經(jīng)有了很多老顧客，看到周?chē)芏鄤趧?wù)市場(chǎng)的工人們來(lái)此用餐，他不忘多撈一些面，多夾兩塊肉，工人師傅們都說(shuō)：花同樣的錢(qián)在其他地方吃不飽，在這里不僅吃得飽，還吃得好?！?/p>

眼下，隨著(zhù)大型史詩(shī)電視連續劇《毛澤東》的熱播，坂下路口的“紅軍雞湯刀削面”開(kāi)始顧客盈門(mén)，大家來(lái)到店里都會(huì )不由自主地談起“紅軍”，談起革命軍人，談起一次次艱苦的戰役，看到這些，孔祥玉突發(fā)奇想，他想在店內增設一些革命戰爭書(shū)籍，讓更多來(lái)就餐的客人了解那段波瀾壯闊的歷史，了解今天幸福生活的來(lái)之不易。（文/圖記者 盧凱）