工作人員正在對產(chǎn)品進(jìn)行機制包裝。盧婷 攝

　　臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 高秀云 劉俊麗) 來(lái)到臨汾，不能不吃一碗牛肉丸子面;離開(kāi)臨汾，魂牽夢(mèng)繞的美味還是牛肉丸子面。那熱氣騰騰、紅油飄香，上浮溜圓牛肉丸子、紫紅牛肉、碧綠香菜，辣中透著(zhù)麻香，吃起來(lái)酣暢淋漓的牛肉丸子面，牽動(dòng)著(zhù)多少游子的味蕾。多少人專(zhuān)程來(lái)臨汾就為了一飽口福，多少人夢(mèng)想著(zhù)把這個(gè)美食帶往異國他鄉，卻苦于無(wú)法攜帶。

　　最近，一款真空包裝，口味純正，手續齊全的便攜式牛肉丸子面成功面世，并借助互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式走向全國各地，受到廣大消費者的熱捧。臨汾牛肉丸子面的華麗轉身，得益于趙水林等一幫人的不懈努力。

　　趙水林，復轉軍人，中共黨員，從2014年起，先后創(chuàng )辦了臨汾市知名品牌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )，臨汾市名優(yōu)商品展銷(xiāo)中心，京東中國特產(chǎn)臨汾館，現任知名品牌協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)、京東中國特產(chǎn)臨汾館總經(jīng)理。多年來(lái)，他致力于臨汾特產(chǎn)的推介、宣傳，并通過(guò)淘寶、京東網(wǎng)上平臺，幫農民銷(xiāo)售各類(lèi)特產(chǎn)數十萬(wàn)公斤，解除了百姓的燃眉之急。

　　臨汾牛肉丸子面，是臨汾獨有的美食特產(chǎn)，興盛于上世紀70年代，其丸子選用地道牛肉，湯料煨以特制秘方再用牛大骨熬成，香辣厚醇，口感獨特，回味無(wú)窮。是臨汾人一提起來(lái)就流口水的街井美食，也是打拼在外的游子濃濃的鄉愁。

　　趙水林與牛肉丸子面深度結緣，始自2015年9月份在省城太原舉辦的山西首屆面食節。當時(shí)，“薛老五牛肉丸子面”前往參加，其銷(xiāo)售火爆程度遠遠超出人們的意料。他敏銳意識到牛肉丸子面的潛在市場(chǎng)和巨大魅力，這么好的產(chǎn)品何不推銷(xiāo)出去，能不能通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺將這一美食推向全國?他開(kāi)始了前期調研。之前有的店家曾應消費者需求，簡(jiǎn)單打包，由于有湯水很難攜帶，且不能放置較長(cháng)時(shí)間。也有店家做出了固體湯料包和簡(jiǎn)裝真空面，在淘寶上賣(mài)，或因脹袋遭投訴，或因屬三無(wú)產(chǎn)品，被強行下架。

　　趙水林認為，要讓這一美食走向全國，必須具備三個(gè)條件：面食制作技術(shù)、食品生產(chǎn)許可、過(guò)硬真空包裝。2017年6月，經(jīng)過(guò)多方協(xié)調，反復篩選，他決定讓鑫虹橋牛肉丸子面和臨汾灃田紅食品有限公司聯(lián)姻，生產(chǎn)一款便于攜帶，并經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗的正規食品。為得到消費者的認可，他們集眾家牛肉丸子面之長(cháng)，強調食材、配料的選用配伍。經(jīng)過(guò)近半年的研發(fā)調試，2017年12月25日，第一批“鑫虹橋”牌真空包裝牛肉丸子面終于面世。他沒(méi)有急于銷(xiāo)售，先在朋友圈里試吃，征求意見(jiàn)，得到大家的認可后，才開(kāi)始上平臺銷(xiāo)售。浦一上線(xiàn)，銷(xiāo)勢火爆，好評如潮。20多天的時(shí)間里，已經(jīng)銷(xiāo)出去一千多袋，客戶(hù)遍及全國各地。他定位這款食品的主要對象是在外打拼的臨汾游子，或曾在臨汾工作學(xué)習的外地人，讓他們帶走美味，平撫鄉愁。

　　他的心愿是讓臨汾牛肉丸子面在互聯(lián)網(wǎng)上異軍突起，帶動(dòng)我市相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。