臨汾新聞網(wǎng)訊 6月23日，山西省老酒收藏文化協(xié)會(huì )臨汾分會(huì )100余名會(huì )員來(lái)到隰縣午城酒廠(chǎng)參觀(guān)，深入了解臨汾酒文化，品味老酒的醇香，弘揚家鄉的酒文化。

    當天上午，會(huì )員們參觀(guān)了午城酒廠(chǎng)文化展廳、地下酒窖、仙姑井、釀酒車(chē)間、調酒車(chē)間、儲酒車(chē)間、包裝車(chē)間，詳細了解酒的生產(chǎn)工藝和流程，了解酒文化。參觀(guān)結束后，5瓶老酒引起了大家的關(guān)注。這5瓶老酒生產(chǎn)于1979年至1989年之間，均是臨汾當地的酒廠(chǎng)生產(chǎn)，分別是1979年襄汾縣食品飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱液一瓶；1980年安澤縣和川酒廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱白一瓶；1985年午城酒廠(chǎng)生產(chǎn)的三春液一瓶；1988年吉縣國營(yíng)酒廠(chǎng)生產(chǎn)的五龍液一瓶；1989年浮山國營(yíng)酒廠(chǎng)生產(chǎn)的二峰山春液一瓶。如今，這些酒廠(chǎng)有的已經(jīng)消失，曾經(jīng)耳熟能詳的品牌也已經(jīng)被人忘懷，但一些被珍藏下來(lái)的老酒卻散發(fā)著(zhù)彌久的醇香。這樣的老酒讓眾人非常興奮，他們細細品嘗，交流感觸。

    會(huì )員們共帶來(lái)了500余瓶老酒，在酒廠(chǎng)工作人員的配合下，大家將這些老酒啟封，全部倒入了數個(gè)不銹鋼容器內。午城酒廠(chǎng)拿出8年以上的原漿酒做基酒，以500余瓶老酒為調味酒，最后經(jīng)過(guò)傳統工藝嚴格操作，釀造出名副其實(shí)的“上世紀老酒”。這是臨汾老酒收藏文化協(xié)會(huì )與午城酒廠(chǎng)的一項創(chuàng )舉。為了防止不法分子造假，杜絕老酒酒瓶、商標等流入市場(chǎng)，所有酒瓶進(jìn)行了統一銷(xiāo)毀。

    中國酒業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )員、山西省老酒收藏文化協(xié)會(huì )臨汾分會(huì )會(huì )長(cháng)、國家一級品酒師李海剛介紹，我國自古就有“酒是陳年香”、百年陳酒十里香”的說(shuō)法，不少人對老酒情有獨鐘，但是老酒作為一種不可再生資源，存量越來(lái)越少，為了滿(mǎn)足廣大會(huì )員品嘗老酒的需求，協(xié)會(huì )與午城酒廠(chǎng)合作釀造品質(zhì)更佳的“上世紀老酒”，這是對臨汾這塊土地上生產(chǎn)的老酒以另外一種形式的懷念，也包含著(zhù)廣大會(huì )員對家鄉酒文化的一種弘揚和期望。

    記者張春茂