臨汾新聞網(wǎng)訊 近日，省科學(xué)技術(shù)獎勵委員會(huì )公布了2016年度我省科學(xué)技術(shù)獎勵決定：山西戎子酒莊有限公司“戎子酒莊甜型玫瑰香葡萄酒產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及工藝研究”獲得“省科技進(jìn)步三等獎”。

　　該獲獎項目針對國內葡萄酒市場(chǎng)同質(zhì)化嚴重、玫瑰香釀造甜型葡萄酒工藝上的空白問(wèn)題，以黃土高原地區種植的玫瑰香葡萄為原料，對甜型玫瑰香葡萄酒關(guān)鍵工藝技術(shù)進(jìn)行研究?jì)?yōu)化，確定了玫瑰香葡萄釀造菌種、發(fā)酵溫度、浸漬時(shí)間、下膠材料以及下膠量等工藝參數，形成了完整的甜型玫瑰香葡萄酒釀造工藝體系，采用現代發(fā)酵工藝開(kāi)發(fā)出了一款特色鮮明的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，實(shí)現了甜型玫瑰香葡萄酒的產(chǎn)業(yè)化。

　　在項目研發(fā)過(guò)程中，該公司獨創(chuàng )了單籬架水平獨龍蔓倒L栽培樹(shù)形，引進(jìn)先進(jìn)的全自動(dòng)光學(xué)分選儀粒選機，采用了全新的釀造原料，并通過(guò)省科技廳科技成果鑒定，達到國際先進(jìn)水平，獲得授權發(fā)明專(zhuān)利1項、外觀(guān)專(zhuān)利2項，目前增加銷(xiāo)售額逾千萬(wàn)元。(王旭東 衛磊鵬)