臨汾新聞網(wǎng)訊 寒冽的西北風(fēng)迎面來(lái)襲，夾雜著(zhù)一陣陣醋香的味道，臨近洪洞縣萬(wàn)安鎮萬(wàn)安村的家紅醋廠(chǎng)，愈發(fā)濃郁的醋味成為一個(gè)特殊的“指路牌”。12月23日上午，記者走進(jìn)這家傳承30多年的醋廠(chǎng)，一探這里的創(chuàng )業(yè)故事。

　　一口口醋缸整齊排列，缸內靜置的熏醋呈現出琥珀色，表層上泛著(zhù)光澤，整個(gè)廠(chǎng)區醋酸味道濃重，卻又十分柔和。經(jīng)營(yíng)戶(hù)任小強正在忙著(zhù)處理電商單據，準備下午再發(fā)出一批熏醋。

　　“醋廠(chǎng)是由我父親任家紅創(chuàng )辦，從最初的家庭釀醋作坊起步一直走到了現在，我今年27歲，醋廠(chǎng)的年齡比我還大?！比涡娬f(shuō)。

　　“傳承”是家紅醋廠(chǎng)的典型標志。這家醋廠(chǎng)既傳承了純手工釀造的古老工藝，又傳承了“一切憑質(zhì)量去說(shuō)話(huà)”的誠信理念。

　　“從每年初夏時(shí)節制作大曲開(kāi)始，再進(jìn)行蒸、酵、熏、淋、陳等環(huán)節，每一個(gè)環(huán)節都要精心對待，精心加工，才能保證熏醋的質(zhì)量和味道?！比涡娬f(shuō)，父親一直堅持傳統的手工釀造工藝，絕不添加化學(xué)制劑，成本高、周期長(cháng)，但好處是獲得了消費者的認可，打響了自己的品牌。

　　釀放心醋，做誠信人。家紅醋廠(chǎng)的名氣越來(lái)越大，消費者也越來(lái)越多。每年的秋冬季和春節前夕，許多人專(zhuān)程來(lái)到萬(wàn)安村，到家紅醋廠(chǎng)來(lái)買(mǎi)醋。

　　從釀醋作坊到醋廠(chǎng)，任小強從小就跟著(zhù)父親在廠(chǎng)里干活、學(xué)習，掌握了釀制熏醋的精髓，成為一名“行家里手”。相比于父親的專(zhuān)注釀醋，任小強更善于發(fā)現機會(huì )、把握機會(huì )。從2013年開(kāi)始，任小強剛剛接觸到電商時(shí)，就看到了網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的廣闊天地，他一方面用心釀醋，一方面學(xué)習電商知識，成為全村最早開(kāi)啟電商銷(xiāo)售的人。如今，這個(gè)坐落在洪洞鄉村的醋廠(chǎng)，已經(jīng)將產(chǎn)品賣(mài)到了北上廣等一線(xiàn)城市。

　　“父親向我傳承了釀醋的本領(lǐng)，更給我傳承了誠信的理念?！比涡娬f(shuō)，醋坊創(chuàng )業(yè)之初，父親釀醋時(shí)在制曲環(huán)節出了狀況，熏醋生產(chǎn)出來(lái)后口感有所偏差，為了追求最佳口感，父親不假思索地將數缸熏醋全部倒掉。

　　30多年來(lái)，有售賣(mài)化學(xué)制劑和食品添加劑的小商販上門(mén)推銷(xiāo)，都被任家紅請了出去;有人出于關(guān)心的目的，勸醋廠(chǎng)做些配置醋減少成本，被任家紅斷然拒絕;還有人拿來(lái)所謂能夠減少釀制過(guò)程的“秘方”，任家紅連聽(tīng)都不聽(tīng)……

　　“誠信就是力量，誠信就有未來(lái)?！比涡娬f(shuō)，“在父親的影響下，我也牢牢堅持一點(diǎn)，釀放心醋，做誠信人，一切憑質(zhì)量說(shuō)話(huà)?！?/p>

　　任小強說(shuō)：“如今，消費者越來(lái)越重視產(chǎn)品的質(zhì)量，我們的銷(xiāo)路也越來(lái)越好，這說(shuō)明堅持古法工藝、手工釀制的道路走對了。未來(lái)，我們將一如既往地把誠信放在首位，把產(chǎn)品做到最好，生產(chǎn)出最好的熏醋，不負那么多‘回頭客’對我們的支持和期望?！?/p>

　　記者 柴云祥