臨汾新聞網(wǎng)訊 日前，記者來(lái)到曲沃縣金渝泉釀酒坊，尚未進(jìn)酒坊的門(mén)，一股濃郁酒香便撲鼻而來(lái)。該酒坊負責人賈鋒向記者介紹，兒時(shí)的記憶中，家鄉一直盛行這種農家釀的金渝泉酒。這是一種小米原漿酒，物美價(jià)廉，深得鄉親們的喜愛(ài)。上世紀六七十年代，鄉里還有專(zhuān)門(mén)的酒坊，他的祖父是制曲好手，精通釀酒技藝。耳濡目染下，他對釀酒技藝也產(chǎn)生了一種說(shuō)不出的喜歡。

　　作為曲沃縣縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“金渝泉釀酒技藝”代表性傳承人，賈鋒自退伍之后，便一心致力于將家鄉的這門(mén)釀酒技藝傳承起來(lái)，于是在2016年創(chuàng )設酒坊，研習傳統古法釀酒技藝，專(zhuān)攻純糧白酒古法釀造。在開(kāi)設酒坊后，賈鋒一邊回憶祖父釀酒時(shí)的每一道工序，一邊出去學(xué)習考察，終于找對“路子”，釀出了曾經(jīng)的“味道”。

　　“曲沃可是個(gè)釀酒的好地方!”賈鋒說(shuō)，曲沃縣是農業(yè)大縣，水好、糧也好，這為地方釀酒提供了良好條件。但釀酒關(guān)鍵還是要靠技法，靠釀酒人對釀酒環(huán)節和細節的嚴苛把控。

　　繁瑣且嚴苛的傳統手工操作工序，成就了“金渝泉”酒獨特的醇香風(fēng)味，也成全了一名退伍老兵的濃濃鄉愁。如今，賈鋒釀造的酒年產(chǎn)可達三萬(wàn)余公斤，不僅成為當地有名的風(fēng)味飲品土特產(chǎn)，還遠銷(xiāo)北京、上海、西安等地。

　　跟隨賈鋒來(lái)到該酒坊的酒窖后，濃郁的酒香幾乎蓋過(guò)了一切氣味，一個(gè)個(gè)大型酒缸整齊排列，似乎隨時(shí)等待著(zhù)客人開(kāi)壇暢飲。

　　“等明年，一定要挖個(gè)大酒窖，專(zhuān)門(mén)做存酒用?！毙∮谐删秃?，賈鋒在勾勒未來(lái)時(shí)毫不猶豫地說(shuō)：“酒坊做起來(lái)了，那我就要為家鄉作些貢獻，一方面擴大酒坊規模，為地方提供大量就業(yè)崗位，另一方面依托酒坊開(kāi)農家樂(lè )，把家鄉的金渝泉酒做成一門(mén)產(chǎn)業(yè)，助力地方經(jīng)濟發(fā)展?！?/p>

　　現在的賈鋒不僅是十里八鄉有名的“釀酒工匠”，還毫無(wú)保留地將自己的釀酒技藝傳承給其他人，為鄉村發(fā)展厚植人才動(dòng)能。如今，該酒坊被曲沃縣退役軍人事務(wù)局授予曲沃縣退役軍人創(chuàng )業(yè)示范基地。目前，他培養的“老兵”已有十余人。

　　在鄉村振興的道路上，賈鋒正在用自己的一雙“巧手”讓家鄉的好酒飄香四方?！跋乱徊?，我準備擴大自己的酒坊，培育釀酒產(chǎn)業(yè)，想辦法帶動(dòng)村民致富增收，以酒為媒助力鄉村振興?！辟Z鋒說(shuō)。

　　記者 楊 全