臨汾新聞網(wǎng)訊 “學(xué)校午餐倍兒香!”

　　“今天有我最?lèi)?ài)吃的過(guò)油肉!”

　　“也不知道為什么，在學(xué)校我老是吃得比家里多……”

　　深秋的汾西，天高云淡，寒意微襲。10月30日，記者一行走進(jìn)汾西縣僧念小學(xué)時(shí)，恰好看到了“熱氣騰騰”的一幕——

　　時(shí)間是中午12時(shí)15分，孩子們坐在寬敞明亮的餐廳里，正享用著(zhù)香噴噴的營(yíng)養午餐：過(guò)油肉、雞蛋、土豆片，配主食饅頭，每個(gè)人的面前還擺了一碗黃澄澄的米湯。值班的副校長(cháng)趙茂賢正陪著(zhù)孩子們一起吃飯，他不時(shí)詢(xún)問(wèn)飯菜味道怎么樣，孩子們爭先恐后地回答……

　　這是汾西縣實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃的一個(gè)縮影。2012年5月，國家營(yíng)養改善計劃落地該縣;2016年9月，該縣實(shí)現了營(yíng)養餐農村義務(wù)教育學(xué)校全覆蓋;2018年，縣教科局設立了“明廚亮灶”總控平臺，對各學(xué)校食堂進(jìn)行可視化監督，形成了以“校校有食堂、人人吃午餐、餐餐有監督”為基本特征的“汾西特色”。

　　五元錢(qián) 大作用

　　“我家住在黃土高坡，大風(fēng)從門(mén)前刮過(guò)……”這首流行于上世紀八十年代的歌曲《黃土高坡》對于生長(cháng)在汾西農村的趙孟鎖來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)了。年少時(shí)，他和同伴為了外出求學(xué)，帶著(zhù)水壺、背著(zhù)干糧，裹挾于黃土和風(fēng)沙之間，只為了圓祖祖輩輩心中那個(gè)“出人頭地”的夢(mèng)想……

　　2013年，趙孟鎖來(lái)到勍香鎮九年一貫制學(xué)校擔任校長(cháng)。那時(shí)，學(xué)生營(yíng)養改善計劃已啟動(dòng)，但僅限于“牛奶+雞蛋”“面包+火腿腸”式的課間加餐。2016年9月，學(xué)校建成嶄新的餐廳，課間加餐變成了熱乎乎、香噴噴的營(yíng)養午餐。每餐兩菜一湯、葷素搭配，一周內不重樣。每天上午最后一節課的下課鈴聲響過(guò)后，孩子們有序地進(jìn)入餐廳，讀感恩詞、開(kāi)心就餐的情景，成為學(xué)校一道動(dòng)人的風(fēng)景線(xiàn)。

　　勍香學(xué)校共有930余名學(xué)生，來(lái)自全鎮18個(gè)自然村。2012年以前，家住農村的學(xué)生有將近三分之一，且多數是留守兒童，其備餐就是饅頭和咸菜，根本談不上營(yíng)養。學(xué)生營(yíng)養改善計劃的實(shí)施，不但徹底解決了這些學(xué)生在校就餐的困難，使他們的營(yíng)養狀況得到改善，而且減輕了家長(cháng)負擔，使家長(cháng)能夠全身心投入到勞作中。自學(xué)校實(shí)施營(yíng)養餐以來(lái)，學(xué)生入學(xué)率明顯提高了。

　　趙孟鎖告訴記者，目前學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)行的是“4+1”運營(yíng)模式，餐費補助標準為每生每天5元，即在國家財政補助4元的基礎上，由縣財政補助每生每日1元，基本解決了食堂供餐的成本及運營(yíng)費用。他們學(xué)校略有盈余，就用盈余買(mǎi)了雞蛋，每天早上發(fā)放到學(xué)生手中。

　　據該縣教科局局長(cháng)王建國介紹，汾西縣委、縣政府高度重視學(xué)生營(yíng)養改善計劃，將其列為全縣重大民生工程，成立了以縣長(cháng)為組長(cháng)、10個(gè)相關(guān)職能部門(mén)負責人為成員的領(lǐng)導組，在縣教科局設立了學(xué)生餐飲管理中心作為管理機構。同時(shí)，各學(xué)校成立了由校長(cháng)任組長(cháng)、教師和家長(cháng)代表為成員的膳食管理委員會(huì )，全程參與監督管理。該縣還對學(xué)校食堂進(jìn)行了標準化建設和改建，截至目前，共投資2300余萬(wàn)元完成了22所學(xué)校的食堂建設任務(wù)和食堂設施設備配備任務(wù)，取得了學(xué)生滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、社會(huì )稱(chēng)贊的良好效果。

　　吃正餐 更營(yíng)養

　　明亮的操作間、新鮮的蔬菜、消過(guò)毒的餐具……上午11時(shí)，在汾西縣鳳祥小學(xué)餐廳，身著(zhù)工作服的工作人員正在忙碌著(zhù)，菜單已顯示在電子屏上。

　　鳳祥小學(xué)是一所六年制完全小學(xué)，擁有1100平方米的餐廳及19名工作人員，各類(lèi)設施設備齊全，衛生防疫制度執行嚴格，飯菜每日留樣。學(xué)校成立了家長(cháng)膳食委員會(huì )，家長(cháng)輪流陪餐。

　　午餐時(shí)間到了，各年級學(xué)生由老師帶隊有序進(jìn)入4個(gè)餐廳就餐。

　　“哇，今天的菜是土豆片炒肉、炒白菜，都是我愛(ài)吃的?！币荒昙壦陌嗟睦盍崃岣吲d地對同伴說(shuō)。老師為她盛好飯菜后，她便坐在指定座位上津津有味地吃了起來(lái)。

　　李玲玲的媽媽李珍是陪餐家長(cháng)，在負責監督學(xué)校營(yíng)養餐質(zhì)量的同時(shí)，還為學(xué)生做分餐服務(wù)。她高興地說(shuō)：“學(xué)校的營(yíng)養餐葷素搭配合理，營(yíng)養價(jià)值也高，孩子總說(shuō)比我做得好吃?！迸赃呉晃粙寢尳釉?huà)說(shuō)：“可不是嘛，以前孩子總是挑食，現在不挑了，也長(cháng)結實(shí)了!”

　　鳳祥小學(xué)校長(cháng)柏晉英說(shuō)，為了降低食品安全風(fēng)險，保證師生舌尖上的安全，縣里實(shí)行了“各校制定周食譜+企業(yè)供食材+各校烹飪加工”的自辦自管供餐模式。學(xué)校的食材全部由汾西縣金鴻源餐飲有限公司提供，該公司通過(guò)政府招標取得配送服務(wù)商資格，現在負責為21所學(xué)校和19個(gè)教學(xué)點(diǎn)的6200余名學(xué)生配餐。學(xué)生從最初的吃得上、吃得飽逐漸向吃得營(yíng)養、吃得健康轉變，身高和體重有了明顯變化，學(xué)習勁頭兒更足了。

　　陽(yáng)光餐 更安全

　　從僧念、勍香、鳳祥等學(xué)?；貋?lái)，記者一行來(lái)到汾西縣教科局設立的“明廚亮灶”總控平臺，只見(jiàn)餐飲中心主任王明珍正在平臺“隔空喊話(huà)”：“汾西二中!切黃瓜的廚師沒(méi)有戴手套，操作不規范!”

　　“收到!”汾西二中餐廳負責人立即責令廚師改正。

　　王明珍告訴記者，2018年，汾西縣利用“全面改薄”資金投資630余萬(wàn)元建立了“明廚亮灶”總控平臺，安裝了1186個(gè)探頭監控系統，為每所學(xué)校配備了網(wǎng)絡(luò )廚房監控系統。平臺可對全縣28所中小學(xué)的廚房操作進(jìn)行全方位、多角度實(shí)時(shí)監控，讓配餐全過(guò)程公開(kāi)透明，隨時(shí)接受師生、家長(cháng)的近距離監督。在具體實(shí)施中，他們采取值班值守、實(shí)時(shí)記錄、隔空喊話(huà)、現場(chǎng)督查相結合的辦法進(jìn)行嚴密監管，發(fā)現問(wèn)題第一時(shí)間糾正，監督問(wèn)題學(xué)校及當事人及時(shí)整改解決。

　　在“明廚亮灶”工程的基礎上，該縣進(jìn)行了專(zhuān)項督查，完善了檔案制度，開(kāi)展了輿論監督，推行了“五個(gè)公示”：公示受益學(xué)生名冊、公示一周食譜、公示每日食材數量?jì)r(jià)格、公示月財務(wù)清單、公示負責人姓名電話(huà)。通過(guò)一系列措施，打造出全方位的食品安全監管體系。

　　采訪(fǎng)中，記者一行還了解到，在學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施過(guò)程中，該縣采取食育結合的方式，用餐前誦讀感恩詞等方法，不斷豐富和拓展“計劃”內涵。同時(shí)，加強學(xué)校健康教育工作，定期開(kāi)設健康教育課堂和講座，通過(guò)多種渠道做好對學(xué)生、家長(cháng)、教師和供餐人員的育兒、教育、科普工作，收到了良好的社會(huì )效益。

　　人品食品品品相照，蒼生民生生生相聯(lián)。漫步在汾西縣的每一所學(xué)校，整潔如畫(huà)窗明幾凈的校園和教室、充滿(mǎn)時(shí)代氣息的餐廳、孩子們臉上洋溢的歡樂(lè )和自信，讓人感受到教育的美好。學(xué)生營(yíng)養改善計劃的實(shí)施，給了山區孩子強健的體魄、陽(yáng)光的心態(tài)，必將助力他們飛得更高更遠，飛向美好未來(lái)。

　　記者 景秀紅 郭璞 郭秀婷